INGREDIENTES:
4 huevos
125 gr. de harina
75 gr. de mantequilla
2 cucharadas soperas de azúcar
la ralladura de un limón
medio vaso de agua y medio de leche
una pizca de sal
un chorrito de aguardiente
COMO HACER:
Echamos la mantequilla y la ralladura,
el azúcar,
el agua, la leche,
la sal,
y el aguardiente,
en una cazuela, y cuando este hirviendo se añade la harina.
Dejamos que se temple un poco y añadimos los huevos uno a uno.
Removemos hasta que no tenga grumos.
Así es como tiene que quedar.
Lo dejamos reposar durante 2 horas, y después lo freímos en abundante aceite.
Lo sacamos con ayuda de una espumadera y los dejamos sobre un papel de cocina para que escurra todo el aceite.
Ya solo nos queda rellenarlos con crema o nata les echamos un poco de azúcar por encima y están listos para comer.
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